Proso jest rodzajem zboża z rodziny wiechlinowatych. Do przygotowania płatków jaglanych  wykorzystujemy jego pełne ziarno, które zostaje poddane parowaniu z zachowaniem wszystkich cennych składników, a następnie walcowaniu. Płarki świetnie się nadają do musli, kaszek mlecznych, zup, a także jako dodatek do ciasteczek i ciast.